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感恩节,为妈妈煲一锅六味养生汤,从脚趾头 [复制链接]

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过两天就是感恩节了,你想要感谢谁呢?我的答案是老妈。他们那一辈的人,都不善于表达,对你的好,都表现在那一大桌子的饭菜上了。虽然反反复复就那么几样,却比什么都落胃。每次回家,妈妈都掐好了点儿,进家的时候刚好出菜,洗手就能吃。这次,我特意提前回家,为她煲了一锅汤。妈妈嘴上没说什么,但喝汤时那满足的神情和掩饰不住的笑,让我体会到了平日里,她看我吃饭时的心情。

这次煲汤的食材都是精心搭配的,以筒骨为底,配上莲藕、胡萝卜、玉米、瑶柱和枸杞,醇香鲜美、回味甘甜,特别适合老年人。筒骨可以补钙,上了岁数的人钙流失严重,要多补补;莲藕富含维生素和矿物质,可以提高免疫力,促进消化吸收;胡萝卜被称为“小人参”,胡萝卜素中的槲皮素和山柰酚可以有效降低血压、血脂和胆固醇,预防心血管疾病和肿瘤,对老年人尤其好;玉米的营养元素非常全面,一直被誉为长寿食品,就不用多说了;瑶柱又叫干贝,能够滋阴补肾、健脾调中,而且鲜香回甘,煲汤的时候放一些,特别提鲜;枸杞有很高的药用价值,它含有的枸杞多糖可以促进免疫、抗衰老、抗疲劳,也是煲汤必备。正好六味食材,就叫六味养生汤吧!

食材:筒骨、莲藕、胡萝卜、玉米、瑶柱(干贝)、枸杞、姜、食盐。

步骤:

1.切配。莲藕去皮,切成1指厚的藕片。胡萝卜去皮,切滚刀块。玉米洗净,切成块。瑶柱洗净,在水中浸泡半小时,取出备用。枸杞洗净,水中浸泡5分钟,取出备用。

2.筒骨焯水。将筒骨洗净,这里要注意,剁好的筒骨会有许多细碎的骨渣,一定要冲掉。然后冷水下锅,切两片姜,倒入少许料酒去腥。沸腾后,煮出血水,洗净沥干。

3.煲汤。筒骨放入砂锅,倒入纯净水,放入瑶柱和姜片,煮至沸腾,然后调成小火,煲20分钟。之后,放入莲藕、玉米、胡萝卜,开大火,沸腾后再调成小火,再煲20分钟。

4.调味。放入枸杞,小火煮15分钟,加盐调味,再煮5分钟,就可以关火了。盛一碗出来,端到妈妈面前,喝上一口,暖胃又暖心,千言万语,都在这碗汤里了。

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