立秋时北斗指向西南，太阳*经度，时值公历8月7日前后。立秋即是禾谷成熟的意思，从这一天开始进入秋天，秋高气爽，月明风清，气温逐渐下降。
立秋的三候为“一候凉风至，二候白露生，三候寒蝉鸣”。这是说立秋过后，刮风时人们会感到凉爽、早晨地面会有雾气产生、感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫了。
立秋时节可以应用哪些药膳呢?
百合银耳莲子粥
配料：百合20克、银耳30克、莲子肉15克、枸杞子15克、糯米30克、冰糖少许。
做法：百合泡一夜后与其他食材一起加入锅中，冷水下锅煮30分钟至糯米开花，加入适量冰糖即可。
功效：百合润肺止咳；银耳润肺生津，养胃；莲子健脾止泻，清心安神；粳米健脾益气；枸杞子补肝肾阴。
山药栗子大枣粥
配料：淮山药50克、甘栗60克、大枣10枚、糯米15克。
做法：将淮山药洗净，带手套去皮（防止皮肤对山药粘液蛋白过敏），切丁备用；生甘栗去皮，大枣洗净后掰开；将山药，生栗子、掰开的大枣和糯米一起冷水下锅，煮至糯米熟开花。
功效：淮山药健脾；甘栗补脾健胃，补肾强筋；大枣补血，大枣和糯米补益中气；适用于脾胃虚弱的泄泻。
姜汁牛肉
配料：老姜数块、鲜牛肉克。
用法：老姜带皮压汁；鲜牛肉克，逆纹路切碎，剁成肉泥后加入30滴姜汁，再放些酱油、香油少许搅拌均匀；将姜汁肉倒入蒸锅内，蒸熟即可食用。
功效：牛肉健脾和胃，姜汁散寒止呕。适用于脾胃虚弱，神疲乏力，大便溏泻，体虚浮肿的患者。
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