一、冬季养生的基本原则
进入冬季最基本的养生原则是遵循自然规律的“藏”
冬季人体新陈代谢比较低，要依靠生命的原动力“肾”来发挥作用，以保证生命活动适应自然界的变化。
冬季如果肾功能正常，它可以调节人体机能适应严冬的变化，否则会使新陈代谢失调而产生疾病，所以，冬季养生最重要的是“养肾防寒”。
1、精神调养
冬季首先要保持精神安静，要学会及时调整不良情绪。如果处于紧张焦虑抑郁状态时，应尽快恢复平静。其次要防止季节性情感失调症，（有些人进入冬季很容易发生情绪抑郁、嗜睡、昏昏沉沉等现象），预防办法是能坚持多晒太阳。这是调养情绪的自然疗法。
2、饮食调养
冬季饮食养生的原则是注重“藏”热量。因此冬季应多食羊肉、鹅肉、鸭肉、萝卜、核桃、栗子、白薯等含热量较高的食物。另外要注意“少食咸，多食苦”。因为冬季为“肾”的旺盛期，“肾主咸心主苦”，冬季饮食如果咸味多了就会使肾更加亢奋而减弱心的阳刚之气。故冬季多食苦味食物能助心的阳刚之气。冬季忌食粘硬、生冷食物，因为这类食物会使脾胃阳气受损。
3、起居保健
《黄帝内经》里讲“早睡晚起”。这是说，到了冬季应该早点睡觉，起床迟些，太阳出来起床比较好，特别是老年人更应这样去作息。
萝卜皮里营养成分最高起居养生要注意：1、衣服气候，指衣服里层的温度应保持在接近人体温度，这样可以避免外界寒气对身体的侵袭。2、注意双脚保暖，因为脚距离心脏比较远，血液对脚的供应量少而慢，使脚的温度最低。如果脚部受寒，就会导致腹泻、月经不调、阳痿、腰酸腿疼等病症。3、冬季定时开窗换气。4、不蒙头睡觉。5、夜间勿憋尿，憋尿会引起膀胱炎和尿道炎等病症。
二、冬季如何做到科学饮食
由于冬季寒冷，一旦进入冬季，人体热量就会潜藏下来一部分，这时人体就需要更多热量来维持。所以冬季应该选用高热量的食物，遵循“秋冬养阳”的原则，膳食不宜生冷，也不宜太燥热，多食具有温补阳气或者滋阴补阳作用的热量较高的食材。
（1）多食增强御寒的食物，如羊肉、虾、鸽子、鹌鹑、枸杞、韭菜、糯米等食物。
（2）增加人体必须的氨基酸摄入量。氨基酸能增强耐寒力，富含氨基酸的食材有：动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类。
（3）补充足量的糖。糖是人体主要的热量来源，如稻米、小麦、玉米、甘薯等。
（4）增加维生素摄入量。寒冷天气使人体氧化产热加快，维生素代谢也发生明显变化。增加维生素A能增强耐寒力；增加维生素C能提高人体对寒冷的适应能力，也能起到对血管的保护作用。
白菜富含营养成分维生素A在动物的肝脏、胡萝卜、深绿蔬菜中含量丰富；维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜。
（5）增加矿物质摄入量。钙在人体的多与少，直接影响人体血管及肌肉伸缩性和兴奋性。补钙可提高御寒力，如牛奶、豆制品、海带等含钙量比较丰富。另外，食盐也对御寒有重要作用，所以冬季饮食以重口味辛热为佳。但对盐的摄入量每天不超过6克。
三、冬季最有益的几种食材
羊肉、萝卜、白菜、香菇、洋葱。这些食物是冬季食材中的首选。下面简要说明一下它们的特点。
1、萝卜，萝卜的营养价值很高，是常用的养生食品。“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。”萝卜的医疗价值也是很高的，有“十月萝卜小人参”之说。它的主要营养成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C以及铁、钙、磷和多种酶与膳食纤维。
萝卜的营养成分大部分存在于萝卜皮里。萝卜里含有丰富的淀粉酶，在食用烤鱼烤肉和火锅时，加入带皮的萝卜丝可保护胃肠道。
中医认为，萝卜含有胆碱物质，能降低血压和血脂，能有效预防高血脂症和高血压。
萝卜含有淀粉酶、氧化酶，可促进脂肪代谢，预防肥胖。
白萝卜含有丰富的芥子油、消化酶，能促进胃肠道蠕动，对预防消化道癌有很好作用。还能预防老年人药性便秘。
萝卜含有丰富的维生素C和多种酶，能消除致癌物质亚硝酸，防止细胞发生突变。肥胖者、中老年人、便秘者、小便不畅者、呼吸道疾病患者适宜经常食用萝卜。
十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂患者不宜食用萝卜。
2、白菜，白菜有“菜种之王”的美誉。齐白石题诗赞“牡丹为花中之王，荔子为百果之王，独不论白菜为蔬菜之王。何也？”
白菜种类很多，著名的福山大包头、胶州的大叶球、徐水的核桃纹、北京的青白口等，都是人们最喜欢吃的上等菜蔬。常言道“白菜吃半年，医生享清闲。”这充分说明白菜既有食用价值也有预防疾病的效果。
白菜有丰富的营养，含有矿物质和蛋白质以及粗纤维物质亚硝胺的酶。这些物质能润肠通便，促进排毒，还能刺激胃肠道蠕动，帮助消化，预防肠癌。白菜含有的钼、硒、锌具有抗癌作用，所含有的钾有利尿作用，对高血压患者很有好处。
白菜里含有的维生素C可清热去火、养胃生津、降低体内胆固醇，增强血管弹性，有益于预防心血管疾病。白菜适合所有人吃，特别是维生素缺乏者和肥胖人群以及糖尿病患者食用。
腹泻患者不宜食用白菜。
3、香菇，被称作“菇中之王。”在我国已有四千多年食用的历史，人们还给它冠以“植物皇后”的美誉，列为“山珍”之一。
香菇的营养成分最全面它的营养非常丰富，是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有多种糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素和伞菌氨酸、口蘑酸等。故香菇的味道特别鲜美。
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、延缓衰老等功效。对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等疾病有一定的作用。
香菇含有多糖物质，可提高免疫力，抑制癌细胞生长、增强抗肿瘤作用。肿瘤切除患者经常食用香菇可预防再复发与转移。
香菇含有丰富的生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇作用。能有效预防动脉硬化。它含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白质合成，使人体产生免疫作用。对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等有较好的防治作用。
脾胃湿寒、顽固性皮肤瘙痒患者忌食香菇。
四、冬季最好的几款食谱
1、二豆二米粥
食材：小米、大米各50克
绿豆、红小豆、核桃仁、花生、葡萄各20克，红枣8个，干无花果6个，红糖适量。
做法：将以上物品洗干净共入砂锅注入清水用大火煮沸，再改用小火煮成粥，然后加入红糖即可食之。此配方营养全面、均衡，冬季食用可使人体增加热量。
2、枸杞子羊肉粥
食材：枸杞克，猪瘦肉
50克，竹笋克，植物油30克，食盐、味精、麻油、干淀粉、酱油各适量。
做法：把肉和竹笋洗净切成丝，砂锅加入油烧热，把肉丝、笋丝同时入锅，加入料酒、白糖、酱油、味精、食盐，搅拌均匀，再加入枸杞翻炒几下，然后加入麻油，起锅即食用。
其功效是：滋阴补肾，健耳明目，适用于体虚乏力、神疲、肾虚目眩、视物模糊、阳痿等人群。
3、苁蓉羊肉粥
食材：苁蓉15克，羊肉60克，梗米克，葱白两根，生姜3片，食盐少许。
做法：把肉和苁蓉洗净切成片，先用砂锅将苁蓉煎熬取其汁去掉渣，把肉和梗米加入苁蓉汤里同煮沸，然后加入生姜葱白和食盐煮成稀粥即可食用。
其功效是：补肾壮阳，健脾养胃，润肠通便。适合肾阳虚导致的阳痿、遗精、早泄以及妇女不孕、
腰膝疼痛、小便频繁、夜间多尿及体质羸弱？疲倦内伤、恶寒怕冷、四肢欠温、脾胃虚寒、老年人阳虚便秘等症状。
大便溏泄、性功能亢进以及实症和热症患者不宜食用。