在丹麦的哥本哈根，人们普遍追求健康的生活方式，这其中也包括健康美食。“旧石器时代的饮食法”、“生机饮食法”、素食餐厅等俨然是这里的一种时尚，堪比中国的“养生”大法。在开启今天的美食餐厅之旅前，让我们先来科普下刚刚提到的旧石器时代饮食法和生机饮食法。
旧石器时代饮食法（Paleo-Diet），也称原始人饮食法、穴居人饮食法、史前饮食法等。通俗一些的理解就是，少吃谷物，少吃盐；多吃蛋白质（肉，鱼）、不饱和脂肪酸和新鲜蔬菜水果。
生机饮食法（RawFoodDiet），以生食和有机食材为主，在其烹调过程中不经高温加热，藉以保留食物中的大部分活性酵素和营养成分，从而摄取更多的能量。
Palaeo
Palaeo坐落于非常现代化的Torvehallerne市场，毗邻Nrreport火车站（丹麦繁忙的交通枢纽区域），是丹麦第一家供应完全旧石器时代饮食菜单的美食店。
菜单上的所有食物都遵循了原始人的饮食习惯，因此，你会发现，在它的食物菜肴中，很少使用谷物类产品。比如，这里的热狗是包在一个蛋卷里的，看起来就像是美味的煎蛋卷。还有各种各样的天然果汁和水果饮料、蛋糕和糖果等，其中椰子松饼是他们家的招牌菜。
这个地方不大，看起来更像是一个小吃店，提供着快餐和外带服务。但如果你想要坐在里面用餐，他们还是会有座位提供的。
如果你希望找一个能慢慢体验用餐的地方，市中心还有一家餐厅风格的Palaeo，有类似的招牌菜供应。
外带店：Halnr1KbenhavnsTorvehaller,Rmersgade18,Copenhagen,Denmark
餐厅