正所谓“不时不食”，这个季节除了各种野菜令人垂涎外，有着“蔬菜之王”美誉的芦笋，此刻也是食用的好时节。此时的芦笋根根柔嫩又爽脆，是一年中口感最鲜嫩、好吃的，过段时间吃就是全然不同的味道了。
芦笋也是名副其实的“瘦身之王”，因为它95%的成分是水，而且还含有膳食纤维帮助去除肠道垃圾，特别适合减脂期吃。它还含有抗癌元素硒，含量达到0.56mg/kg，可以与富硒蘑菇、海鱼、海虾等媲美。
芦笋也是身体补充叶酸的良好来源，大约五根芦笋就含有多微克的叶酸，可满足成人每日需求量的25%，需要补充叶酸的人可适当吃些芦笋哦!下面跟着哈妹一起解锁美味芦笋的吃法吧!
芦笋厚蛋烧
by一点靓妆
配料:芦笋2根、鸡蛋2个、火腿肠1根、植物油少许、面粉少许、盐少许烹饪步骤:1.火腿肠去皮对半切开，芦笋去老根洗净焯水后备用；2.鸡蛋打入碗中，加少许盐、面粉、清水搅拌均匀；3.小火烧热平底锅，加少许油，倒入一半鸡蛋液，拿起平底锅迅速转一圈让蛋液均匀的铺平慢慢受热凝固；4.趁蛋液未完全凝固，摆上火腿肠、芦笋；5.用锅铲掀起蛋卷边缘，慢慢卷成筒状；6.把卷好的蛋卷推至锅的一边，倒入剩下的蛋液铺满蛋卷边缘和平底锅面；7.慢慢凝固后，继续向上一步骤那样慢慢将蛋卷卷起，借助铲子翻转蛋卷四周让厚蛋烧四面受热均匀；8.切成合适的大小摆盘即可。
菜谱小贴士:
1、一定要用不沾锅，全程小火
2、可以蘸上自己喜欢的酱料吃
油淋芦笋
油淋芦笋by因子食味记
配料:芦笋一把、葱白一节、红辣椒一小片，、油适量、蒸鱼豉油二汤匙、热水四汤匙、盐一茶匙、糖一茶匙烹饪步骤:1.芦笋洗净切掉老硬的根部；2.葱白和红椒切成细细的丝放入水中浸泡，这样葱丝和椒丝可以卷起来；3.锅中烧开水，加少许盐和油，将芦笋放入锅中汆烫1一2分钟；4.捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆；5.将芦笋沥净水码入盘中。调一碗汁，加入一茶匙盐、一茶匙糖、二汤匙蒸鱼豉油、四汤匙热水搅匀。然后淋在芦笋上；6.锅中加油加热，然后哧地一声淋在芦笋表面；7.把卷曲的葱丝辣椒丝缀到芦笋表面，吃的时候拌开就行。
芦笋炒鸡蛋
by冰-雪-缘
配料:芦笋克、鸡蛋3颗、葱1段、蒜2瓣、料酒1勺、盐1克、鸡精1克、植物油适量烹饪步骤:1.成品图；2.芦笋冲洗干净，切段；3.芦笋焯水捞出，过冷水控干水份；4.鸡蛋打散，切葱花，蒜粒；5.锅倒油烧热，倒蛋液炒熟，捣碎；6.放葱，蒜炒香，再倒入芦笋翻炒；7.淋入料酒翻炒；8.最后调入盐，鸡精；9.炒匀出锅即可；10.开吃。
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