辣椒是一种很神奇的食物，对于爱吃辣的人来说，讲究每顿饭都“无辣不欢”，恨不得用辣椒拌饭，而对于不能吃辣的人来说，一点点辣味都可能让他们喝上几大口水。
日常听起来辣椒是是一种很“极端”的食物，只有“能吃的人”和“不能吃的人”。但是如果现在告诉你吃辣椒有助于预防癌症，那你会从现在开始吃辣椒吗？
中国慢性前瞻性研究最新分析表明，吃辣有助于预防某些胃肠道癌症，比如食道癌。
在中国，食管癌和胃癌发病率尤其高。数据表明，年中国消化道癌的新发病例达万，死亡病例达90万。
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研究发现，吃辣也有助于降低食道癌风险与从不吃或很少吃辣者相比，每月吃辣者食道癌风险降低12%;每周1~2天吃辣者风险降低24%，每周3~5天吃辣者风险降低16%，每周6~7天吃辣者风险降低19%。
此外，吃辣还可能有助于预防直肠癌。但辣味香料的类型和强度对预防胃肠道癌症的作用无影响。据悉，研究共对51.2万名年龄30至79岁的国人进行了研究，其中30%的人每日吃辣。
总的来说，该研究证实了在中国人群中，食用辣椒的频率越高，消化道癌症尤其是食管癌的风险越低，并且在不吸烟不喝酒的人群中更为明显。
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辣椒还有很好的养生价值。
辣椒富含生物活性成分辣椒素，既往的多项研究表明，辣椒素具有多种抗癌特性，还能促进造血，与心脑血管疾病死亡风险下降有关。
由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。
常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
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因此，即便是不能吃辣的人群，平时生活中少吃一点辣椒对身体还是有好处的。
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