冬菇白菜汤
材料：大白菜、咸肉、冬菇、粉丝、生姜、胡椒粉、精盐、麻油
制作步骤：1.咸肉切丝，冬菇和大白菜切稍大的片，粉丝剪断用水洗一下。
2.咸肉入锅小火慢煸，煸出油脂。
3.加入姜片和冬菇片中小火煸炒出香味。
4.加入大白菜翻炒几下，加入没过食材的水，大火烧开2分钟。
5.加入粉丝，大火煮约3分钟，加胡椒粉和精盐调味。
6.撒些麻油和葱花拌匀出锅。
椒麻牛肉
材料：新鲜牛肉、干红辣椒、青花椒、生姜、大蒜、香葱、料酒、酱油、陈醋、白糖、精盐
制作步骤：1.新鲜牛肉分切成小块，姜蒜切片，辣椒剪成段，葱切长段。
2.牛肉中加姜蒜片和葱段以及料酒、精盐拌匀腌制2小时。
3.腌制好的牛肉挑出其中葱段，上锅蒸熟。
4.取出牛肉切丝，蒸牛肉的汁水留着备用。
5.锅中烧多些油，下入牛肉丝炸至两面焦*捞出控油。
6.锅留少许底油，依次放入青花椒、干辣椒段、生姜片爆香。
7.倒入牛肉丝翻炒，淋一些蒸牛肉的料汁，加入酱油，小火慢慢入味。
8.加少许白糖和陈醋翻匀收汁出锅。
孜然羊排
材料：羊排、洋葱、胡萝卜、香菜、花椒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐
制作步骤：1.羊排劈成一根根的，在剁成小段，在水中浸泡出血水。
2.羊排和切成大块的洋葱一起冷水下锅，加少量花椒，大火烧开。
3.煮出血沫撇除，转小火继续炖煮45分钟。
4.捞出羊排，羊排汤留用。
5.剩下的洋葱切小块，胡萝卜切小丁，香菜切碎。
6.锅中放少许油，放入羊排煎香。
7.加洋葱煸炒，撒上花椒粉、辣椒粉、孜然粉炒香。
8.放入胡萝卜粒翻炒，加适量羊排汤汁，盖上盖焖煮五分钟。
9.加精盐调味，撒上香菜叶出锅。
西红柿烩金针菇
材料：西红柿、金针菇、精盐
制作步骤：1.西红柿削去外皮洗净切成小片。
2.金针菇切去根部撕开，在清水中泡洗干净。
3.锅热放油，放入西红柿片中火炒制三十秒，加适量精盐继续炒制三十秒。
4.倒入适量清水，煮化西红柿，充分煮出西红柿的味道。
5.倒入金针菇，添加一些清水，煮至合适的浓稠度即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐、肉末、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、辣椒油、姜蒜末、鸡精
制作步骤：1.豆腐切成小方块。
2.花椒和麻椒冷又下锅小火煎出香味后捞出。
3.放入姜蒜末和郫县豆瓣酱爆香，炒出红油。
4.加入肉末翻炒至肉末成熟，加一小碗水烧开。
5.放入豆腐块，不要用铲子去翻动，可以用铲背轻推或者晃动锅子防止豆腐粘锅底。
6.煮至豆腐入味，内外滚烫，勾入少许水淀粉，加适量辣椒油和鸡精出锅。
酱爆茄子煲
材料：茄子、里脊肉、京葱、姜蒜末、酱油、老抽、料酒、白糖、精盐
制作步骤：1.茄子去头尾洗净，切滚刀块。
2.里脊肉剁成细末，加少许料酒抓匀。
3.将茄子下入油锅炸制，至茄子变软，肉质透明状捞出控油。
4.锅留少许底油，下入葱姜蒜爆香，倒入肉末炒熟。
5.倒入炸好的茄子，加酱油和老抽翻炒，出锅前加少许白糖翻匀即可。