食材卿鱼、豆腐、牛奶、料酒。激花、姜片、香菜、枸杞
做法:1.将辑鱼处理干净,正反两面,分别用刀划几个口。
2、倒入料酒,腌制半小时。
3、将豆腐洗净,切成块状,备用
4、细鱼放入锅里,加入葱花、姜片和清水,煲半个小时,再加入豆腐和牛奶,再煲10分钟.
5、出锅前,加入食盐、香菜和枸杞,即可享用
食医小妙招:牛奶不能长时间沸腾,所以在做这道牛奶卸鱼豆腐汤时,一定要后放牛奶。牛奶长时间煮沸,奶中的乳糖就会开始焦化,并逐渐分解生成乳酸,产生甲酸,使牛奶变酸,不仅色、香、味会变差,营养价值也会大打折扣。
适宜人群咽喉肿痛、口舌生疮、孕妇、易上火人群。
养生功效:鲫鱼和豆腐的搭配,有通经下乳、清热解毒之效,可以改善咽喉肿痛、口舌生疮的症状,还可以缓解周身疼痛,促进食欲。不论是孕妇、平时爱上火的朋友,还是经常有疼痛症的老人,都是适合食用。加入牛奶之后,鱼汤中蛋白质,氨基酸、钙离子和大豆异黄酮的含量,都会变丰富,可以有效提高体内阳气,促进人体代谢,平衡体内的激素水平。