古和斋科普关于食养食疗和药膳 [复制链接]

大多数人都听过这样一句话：“冬吃萝卜，夏吃姜。”短短的几个字，便蕴含了食养的智慧。我们常听说“食养食疗”，也常常看到某某餐厅推出新菜品“某某药膳”，那么“食养食疗”等于“药膳”吗？

1、食养

“食养”，首见于《素问·五常政大论》，即指饮食养生，是饮食生活方式，是通过食物获取营养，来增强体质；是健康人群预防疾病，以达到养生目的的中国传统养生方法。“食养”可追溯到“石器时代”。火的发现使用、烹熟食物，便是中华食养的最初体现。

2、食疗

“食疗”，普遍认为是由唐代医家孙思邈首先提出，他撰写的《千金要方》中便有“食治专篇”。食疗，即指运用食物来治疗疾病，其主要面向的人群为病人，以及病后康复的人群。食疗是一种医学行为，是贯穿于疾病的发生、发展、变化和预后各个阶段，更具医学专业属性。

3、药膳

“药膳”，出自《后汉书·烈女传》。史籍中，药膳为“药”和“膳”的并称，即疗病的药和美食。而现代的药膳指广义的食疗。

那是否只要在药物中添加食物就算是药膳呢？比如，张仲景所创制的“当归生姜羊肉汤”，虽有药有食，但古人仍将其归为“食疗”的范畴，而无“药膳”的概念。

药食同源，膳食疗愈，古和斋由南京鸿康中医药研究所专家团队、南京中医药大学专家团队联合研发。古和斋将科学的营养学与传统国粹相结合，为国人提供安全、绿色、健康的膳食调理。古和斋以中华医学《黄帝内经》中“药食同源”理论为支撑，根植于现代中医理论的人体九种体质划分依据，正确合理地调配饮食，为国人提供更健康、更便捷的饮食管理方案。由此可知，药膳，除了强调其医疗属性外，还要辨证施膳、因人制宜，同时，还要注意“是药三分毒”。中医药膳可参照临床营养学内容，应该由专业的医师进行配膳，结合其他疗法，有专业性地进行膳食指导。

正所谓是，人人食养防疾病，食疗针对病体虚，药膳施用需注意，辨证施膳居第一。