一、蒜香银鳕鱼
原料:鳕鱼2块(约克),蒜蓉、葱花各10克
调料:盐2克,生抽、料酒各5克,豆瓣酱10克,干淀粉5克,味精1克,胡椒面3克,油适量
做法:1.将鳕鱼洗净、抹干,用部分盐、生抽及料酒配成的腌料将鱼身涂匀,腌渍约10分钟。
2.将腌好的鳕鱼扑上少许干淀粉,用适量的油以半煎半炸的方式将鱼煎熟至两面金黄,盛出并将余油吸干。
3.锅内另放少许油,下入蒜蓉及豆瓣酱爆香,添加盐、生抽、料酒及适量清水,大火烧开后放入煎过的鳕鱼,入味后先将鳕鱼盛入盘中;剩下的汤汁中放入葱花、味精及胡椒面拌匀,淋在鱼肉上,趁热食用。
二、水果酸奶沙拉
原料:木瓜1/5个,哈密瓜1/6个,提子克,西瓜1/4个,橙子1个,芒果1/2个,猕猴桃1个,酸奶1杯(克)
做法:1.木瓜和哈密瓜对半切开,剔去木瓜籽,再切成小角。
2.提子洗净择成粒。
3.西瓜对半切开,用挖球器挖成小球。
4.橙子切去外皮,再切成8瓣。
5.用刀顺着芒果核一侧对半切开,再将外皮去掉切成小块。
6.猕猴桃削去外皮,切成方块。
7.将所有水果放入盘中,配酸奶食用即可。
养生心得:水果富含多种维生素,再配上具有丰富蛋白质的酸奶,可以助消化。
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