现在人们的养生意识越来越强，吃得健康营养抵抗力才更好，今天我们要用营养丰富的南瓜来做菜。
南瓜内含有多种维生素和果胶，还有多种氨基酸对人体好处很多，秋天这个季节时令蔬菜也不少，像秋南瓜、冬瓜都是不错的食材，清炒或炖煮都是不错的选择。
今天做一道秋季养生菜，用南瓜搭配冬瓜和鸡肉，有荤有素，孩子吃得都会很开心的一道菜。
早上女儿上学出门，告诉我想吃炖鸡腿，那中午就做这个吧，搭配点老妈昨天送来的南瓜和冬瓜，还有女儿喜欢的土豆，准备做一个炖菜，南瓜和冬瓜都是老妈自己种地，每年的夏季和秋季没少吃老妈自己种的菜。
今天用到的食材，大鸡腿1个，冬瓜1块，土豆1个，南瓜1块，这个南瓜品种不是甜味特别浓的熬粥用的那种南瓜，是专门做菜用的。
1、土豆去皮洗干净切块，南瓜切块，冬瓜切块备用。
2、鸡腿肉剁成小块，清洗两遍，汤锅中放水放入清洗好的鸡肉，加入料酒，等水开焯水2分钟。
3、焯水后的鸡腿肉，捞出备用。
4、炒锅加热放油，下入蒜瓣、花椒、八角炝锅，下入鸡肉翻炒，加入2勺盐，2勺酱油，1勺生抽翻炒均匀。
5、加入一大碗热水，淹没过鸡肉，开大火，煮5分钟后改中火。
6、鸡腿炖10分钟左右，下入切好的南瓜、冬瓜和土豆，盖上锅盖，中火炖10分钟左右。
7、南瓜炖软以后，大火收一下汁，不要把汁完全收完，留点拌饭很好吃。
简单营养的南瓜炖菜就做好了，汤汁拌米饭是孩子的最爱，软糯的南瓜和冬瓜，还有面面的土豆，搭配香软的鸡腿肉，很是下饭，也非常简单，鲜香的味道家里老人孩子都喜欢。
从小到大每年得秋季，都能吃到老妈种的南瓜，小时候很喜欢老妈用南瓜炒的菜，醋溜南瓜条，凉拌南瓜丝，南瓜馅饼，总能吃到不同口味的南瓜美食。
食人间美味，品百味人生，我们一生中会吃到千百种食物，每一种食物都会带来不用的味道体验，有时候吃的是一种想念，有时候吃的是感动，也有的是回忆，食材本身有着自己的味道，我们食用的时候都会带入自己独有的感情，这大概就是一道菜可以吃出几种味道的原因。
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